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タカコ ナカムラ
Takako Nakamura
山口県山陽小野田市割烹料理店に生まれる。安全な食と暮らしと農業、環境をまるごと考えるホールフードを提唱。 2006年「タカコナカムラホールフードスクール」開校、08年福岡校開校。一般社団法人ホールフード境界を設立 代表理事。 「50℃洗い」「ベジブロス」「塩麹」「スーパーフード」などの食のトレンドをつくり発疹。安全な食材、 オーガニックの食材を使っての健康的な料理レシピ開発や発酵食に関する商品開発には定評があり。
丁寧な暮らし ホールフードライフ入門

Vol.4 冷えとり対策と感染予防:1 本葛粉を使った冷えとり対策

長引くコロナ禍に、間も無く訪れる冬。体を冷やさないことが何においても大切な感染予防と考えます。 2回にわたってお届けする「冷えとり対策と感染予防」、1回目は内側からの冷えとり対策として、 日常に取り入れやすい本葛のレシピをご紹介。本葛の効能を取り入れ、暖かい身体でコロナもインフルエンザも乗り切りましょう。

葛ねり

【材料】

  • 本葛粉:25g
  • 水:200cc
  • 抹茶パウダー:お好みで

●レシピ

  1. 葛粉に少量のお水を入れて、先に溶かしておく。
  2. 鍋に水と溶いた葛粉を入れ、とろみが出て来るまで弱火で火にかける。
  3. とろみが出て、透明になったところで抹茶パウダーを加え、さらに混ぜる。

★お好みで蜂蜜、黒蜜などと合わせると手軽なデザートに。食べ過ぎ飲み過ぎた翌日には、朝食代わりにも。

葛粥

【材料】

  • 本葛粉:25g *お好みの量
  • かつおだし:300cc
  • ご飯:お茶碗 1杯
  • お醤油、塩:少々
  • のり、わさび:お好みの量

●レシピ

  1. かつおだしにご飯を入れ、一煮立ちさせる。
  2. お醤油、塩で味を見ながら調整する。
  3. 水溶きした葛粉を少しずつ入れながら、好みのとろみになるよう調整する。

★お好みでのり、わさびなど合わせて召し上がれ。

(紹介商品)

  • オーサワ 本葛(微粉末)500g
  • 国産吉野本葛 150g
  • 廣久葛本舗