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岩永 健
Ken Iwanaga
東京都生まれ。1993年渡伊。ピエモンテの州都、トリノにある「Ristorante Balbo」、クーネオ「Ristorante San giovanni」、 プーリア州チェリエメッサーピカ「Al Fornello da Ricci」、アルベロベッロ「Il poeta contadino」で研鑽をつみ、帰国。 二子玉川「インコントロ」、銀座「エノテーカピンキオーリ東京」、西麻布の「アル・ドジェ」、「ジャッジョーロ銀座」といった数々の名店に勤務。
男子イタリアン

Vol.3 入門編 ファルファーレの菜園風トマトソースパスタ

お子様にも食べやすくてオススメなファルファーレを使ったトマトパスタ。 彩野菜を加えることで、お花畑の中にいる蝶々をイメージしたパスタに大変身。(動画では一人前でご紹介しています。)

【材料 2人前】

  • アルチェネロ 有機ファルファーレ:160g(2カップ)
  • アルチェネロ 有機パスタソース・トマト&香味野菜:大さじ6
  • 黄色パプリカ:1/8
  • ズッキーニ:1/8
  • セルフィーユ:少々
  • エキストラバージンオリーブオイル:お好みの量
  • コショウ:少々

●レシピ

  1. 湯が沸いた鍋に塩を入れ、ファルファーレを入れ8分間茹でる。
  2. 別の鍋にソースを入れ、パスタの茹で汁で伸ばす。
    *茹で汁の量でお好みの味に調整しましょう。
  3. ソースが温まったら、刻んで下茹でしておいたパプリカ、ズッキーニを入れパスタと合わせる。
  4. 器に盛りつけ、残りのパプリカ、ズッキーニをふりかけセルフィーユ、コショウ、エクストラバージンオイルを振りかける。

★ポイント
パスタをソースに加えたあと、可愛らしいファルファーレの形が崩れないよう弱火にして、優しく仕上げましょう。

(紹介商品)

  • Alcenero(アルチェネロ) 有機ファルファーレ 500g
  • Alcenero(アルチェネロ) 有機ファルファーレ 250g
  • Alcenero(アルチェネロ) 有機パスタソース・トマト&香味野菜 200g
  • Alcenero(アルチェネロ) 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 500ml
  • Alcenero(アルチェネロ) 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml