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ホリマサシティファーム
Horimasa City Farm
ホリマサシティファームは、人口増加に伴う食糧不足を危惧し都市部でも安心・安全な食材を提供するための次世代の農業&水産のオリジナルアクアポニックスファームをはじめ、 各種栽培方法を独自のプログラムで設計・生産研究を行っている。
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Vol.15 葉わさび鉄火巻

葉わさび漬けのピリッとした爽やかな辛味と柚子の風味が相性抜群の鉄火巻き。 鮪に振った塩がポイントで、お醤油いらずの海苔巻きになりました。

材料 2本分

  • 葉わさび粕漬け:60g
    葉わさび粕漬けの作り方はこちら → 葉わさび粕漬け
  • 柚子:1/2個
  • ごはん:茶碗2杯分(350g)
  • 焼き海苔:2枚

●レシピ

  1. 鮪は拍子切りにして強めに塩を振り、ペーパーで包んでしばらく置きます。
  2. 柚子は皮の黄色い部分を少し切り取りせん切にします。
  3. 巻きすに海苔を置き、ごはんを手前2/3の範囲にふんわりと広げ、柚子を搾り果汁を全体にふります。葉わさび漬けを手前に塗り2を散らします。
  4. 1を3のわさび漬けの上に一文字に置き巻き、巻き終わりを下にして海苔が馴染むまでおき食べやすい厚みに切り分けます。

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