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ホリマサシティファーム
Horimasa City Farm
ホリマサシティファームは、人口増加に伴う食糧不足を危惧し都市部でも安心・安全な食材を提供するための次世代の農業&水産のオリジナルアクアポニックスファームをはじめ、 各種栽培方法を独自のプログラムで設計・生産研究を行っている。
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Vol.14 葉わさびポテサラ

葉わさびの粕漬けをプラスする事で和風ポテサラに仕上がります。 ワインビネガーを使う事でさっぱりとした味わいになり、ぺろっといただける新感覚のポテサラになりました。

材料 2人分

  • 葉わさび粕漬け:50g
    葉わさび粕漬けの作り方はこちら → 葉わさび粕漬け
  • じゃがいも:2個
  • 粗挽きウインナー:4本
  • きゅうり:1本
  • ワインビネガー:大さじ1/2

●レシピ

  1. 粗挽きウインナーは5~6mm厚さに切ります。きゅうりは5~6mm厚さの輪切りにし、塩を振ってしんなりさせ、しばらく置いてから水気を絞ります。
  2. じゃがいもは皮ごと丸ごと茹で、茹で上がる直前に粗挽きウインナーを入れ、ざるに上げて水気を切ります。
  3. じゃがいもの皮を剥いて粗く潰し、ワインビネガーと塩で下味をつけ粗熱が取れたら粗挽きウインナーときゅうり、葉わさび漬けを混ぜ合わせます。

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