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ホリマサシティファーム
Horimasa City Farm
ホリマサシティファームは、人口増加に伴う食糧不足を危惧し都市部でも安心・安全な食材を提供するための次世代の農業&水産のオリジナルアクアポニックスファームをはじめ、 各種栽培方法を独自のプログラムで設計・生産研究を行っている。
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Vol.11 葉わさび生春巻き

葉わさびとチーズ、ナッツが絡み合うおとなのおつまみレシピ、葉わさび生春巻き。 ごろっとしたナッツとこってりとしたチーズが、葉わさびによってさっぱりいただけます。

材料 4本分

  • 葉わさびの葉:8枚
  • カッテージチーズ:大さじ8
  • ミックスナッツ:山盛り大さじ8
  • ライスペーパー:4枚

●レシピ

  1. 【下処理(辛味の引き出し方)】
    葉わさびの葉は軽く叩いて密閉容器に入れて沸騰直前の湯(80°Cくらい)を葉わさびの葉にひたひたにかけ30秒~1分ほど蓋をして待ちます。
    湯をこぼし、ギュッと水気を絞り直ぐに密閉容器に入れ30分ほど冷まします。
      下処理の動画はこちら(https://youtu.be/EX2BvyvdNsM)
      葉わさび下ごしらえ 辛みの引き出し方
  2. ライスペーパーを両面濡らしてまな板に広げ置き、1を2枚ずつ手前側に重ね置きカッテージチーズを横一文字に広げ、ミックスナッツを押し込むようにして置きます。
  3. 両端を内側に折り、手前から巻き込みます。

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