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新納 平太
Heita Niiro
鹿児島生まれ。BeGood Cafe、愛・地球博での食イベント、ニコルズフォレストキッチン、 フジロックフェスティバルのフードディレクション、REBIRTH PROJECT のフードディレクターとして活動。 現在は株式会社 A の食のプロジェクトに参画し、より資源循環や教育に通じた食のプログラムを提案中。
大地をいただく

Vol.5 猪肉のメキシカンバジルステーキ

島根県美郷町から取り寄せた猪肉のロース肉を、メキシカンバジルソースを使ってお手軽なステーキに。 コレステロール値が低い、亜鉛が豊富など、猪肉は非常に栄養が豊富な一方、独特な香りも持ち合わせています。 そこでメキシカンバジルの風味で、癖のない召し上がりやすいステーキとしてご紹介。

【材料 2人前】

  • イノシシロース肉:2枚
  • A メキシカンバジルソース:適量
  • ワイン:適量
  • 塩、こしょう:少々

●レシピ

  1. 猪のロース肉の両面に塩、こしょうを振りかける。
  2. お肉全体にメキシカンバジルソースをなじませる。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れ、ロース肉を両面焼く。
  4. 焼き目がついたら、全体に白ワインを回しかける。
  5. お肉にしっかり火が通れば出来上がり。

(紹介商品)

  • A メキシカンバジルソース
  • アルチェネロ有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ
  • おおち山くじら