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新納 平太
Heita Niiro
鹿児島生まれ。BeGood Cafe、愛・地球博での食イベント、ニコルズフォレストキッチン、 フジロックフェスティバルのフードディレクション、REBIRTH PROJECT のフードディレクターとして活動。 現在は株式会社 A の食のプロジェクトに参画し、より資源循環や教育に通じた食のプログラムを提案中。
大地をいただく

Vol.4 猪肉のポトフ缶のアーモンドミルクシチューのペンネ

島根県美郷町における獣害対策から生まれた商品「イノシシ肉のポトフ」をアレンジ。自身の師匠、C.W.ニコルさんからも大絶賛されたというアーモンドミルクシチューのレシピをご紹介。 全粒粉ペンネで食べ応えのある一品になっています。

【材料 2人前】

  • イノシシ肉のポトフ:1缶
  • じゃがいも、人参などお野菜:80g
  • アルチェネロ有機全粒粉スペルト小麦・ペンネ:160g
  • 無添加アーモンドミルク:150ml
  • 塩、こしょう:少々

●レシピ

  1. ポトフ缶を鍋に移し入れ温める。加える野菜は蒸す。
  2. アーモンドミルクを加え、弱火で温める。
  3. 塩、こしょうで味を整える。
  4. ペンネを表示される時間で茹でる。
  5. 温めたスープに茹で上がったペンネを合わせて出来上がり。

(紹介商品)

  • イノシシ肉のポトフ 440g ジビエ 猪肉 缶詰 クイージ
  • Alcenero(アルチェネロ) 有機全粒粉スペルト小麦・ペンネ 500g
  • 天神農園スチーム野菜