シャンカール・ノグチ 顔写真
シャンカール・ノグチ
Shankar Noguchi
東京都生まれ。インドのスパイス商、調合師。「東京スパイス番長」の一人として、イベント、 ワークショップ、レシピ開発等幅広い活動を展開。 著書多数。 インドアメリカン貿易商会 www.spice.tokyo
シャンカール・ノグチのBhojan!

Vol.5 シャンカール食材探しの旅:岩手、秋田編

今回はスタジオを飛び出し、東北に向かいます。シャンカールがかつてきのこを探しに度々訪れていた岩手と秋田の朝一へ向かい、様々な天然キノコを買い付けます。 このきのこを使ったシャンカールオリジナルレシピは、追ってご紹介。どうぞご期待ください!

●今回の訪問先